¡Apuesto a que no tenías idea de que el aceite de oliva es en realidad un jugo de fruta! Bueno ... si resides en uno de los países mediterráneos, probablemente lo sepas. Y probablemente también esté consciente de los increíbles beneficios para la salud que este aceite de Dios tiene para ofrecer. La aceituna es de hecho un fruto de un árbol de hoja perenne conocido como olea europaea y el aceite de oliva se obtiene exprimiendo las aceitunas. Se estima que el 96% de los olivos en todo el mundo se cultivan solo en las áreas mediterráneas y el 60% de toda la tierra en Grecia está destinada al cultivo de olivos.
Todo el proceso de elaboración de este tipo de aceite comienza con la maceración de las aceitunas bajo un hito, obteniendo una pasta que, a continuación, se coloca en prensas hidráulicas para obtener el jugo. El jugo obtenido se mezcla con agua; sin embargo, solo después de que se elimina el agua, el aceite se clasifica, almacena y coloca en botellas para que esté listo para el consumo.
Existen 5 grados comprar aceite de oliva, todos ellos determinando la calidad del producto final. En conclusión, los grados de este aceite son:
1. El aceite de oliva virgen extra procede de un proceso de prensado en frío de las aceitunas; consta de un máximo de .8% de acidez, y se sabe que posee un sabor superior. Es la mejor nota posible. Los grados virgen y extra virgen no deben contener aceite refinado.
2. El aceite de oliva virgen esencial tiene una acidez inferior al 2% y se sabe que posee un buen sabor.
3. El aceite de oliva esencial es en realidad una mezcla de aceite virgen y aceite refinado, con una acidez máxima del 1,5%. Los productores refinan este tipo de aceite utilizando solventes que luego se eliminan y combinan con aceite de calidad superior de los mismos frutos. Generalmente carece de un sabor potente.
4. El aceite de orujo de oliva es en realidad una mezcla de aceite de oliva esencial de orujo refinado y quizás un poco de aceite virgen. Es muy bueno para el consumo, pero podría no denominarse aceite de oliva esencial. El aceite de orujo de oliva rara vez se ofrece al por menor y se usa con frecuencia para varios tipos de alimentos, para cocinar en restaurantes.
5. El aceite de lampante es también aceite de aceitunas, pero no es bueno para el consumo; lampante se origina en el uso del aceite de oliva en lámparas que queman aceite.
La flexibilidad del aceite esencial de aceitunas era especialmente evidente en el mundo antiguo. En Egipto, por ejemplo, este tipo de aceite era un lubricante utilizado para mover materiales pesados de construcción. Además de ser un alimento fundamental, también fue un producto cosmético, y también combustible en el Medio Oriente.
Según numerosas referencias bíblicas, el aceite perfumado extraído de las aceitunas era un producto importante para la piel. También se ha aplicado sobre la piel como defensa contra los rayos solares y después del baño. Este aceite también tuvo un propósito medicinal ya que fue adoptado para curar contusiones y heridas. Y el aceite de oliva esencial también fue un componente utilizado en el embalsamamiento de personas fallecidas. Puede sonar espeluznante, ¡pero este increíble producto tiene infinitos buenos propósitos!
